つるっ・しこっ・ふわっ【食事付】鼠ヶ関 手打ち紅えび麦きり作り体験

　「むぎきり」とは小麦粉と塩だけで作られるシンプルな麺。
名前の由来はそのままで、小麦粉をこねてのばして、切ったからと言われています。

　うどんより細く、そうめんより太い。
ツルっとした喉ごしと、シコシコした歯ごたえで庄内地域で愛され続けてきました。

　そんな、庄内のソウルフード「むぎきり」を小麦粉から手打ちで作ります！そして、この体験もう一つの魅力は鼠ヶ関（ねずがせき）漁港で水揚げされた、天然の紅えびパウダーを練り込むこと。紅えびとは甘えびのことで、鼠ヶ関漁港は全国屈指の紅えびの産地として有名です。そんな、温海（あつみ）地域の漁業についても知ってもらいと、地元の製麺所と漁師が協同で考案しました。

　麦きり作りもそうですが、インストラクターが鼠ヶ関の漁業や紅えびについて、クイズ形式で色々教えてくれるのが、面白くて学びがあると好評です。体験終了後はお楽しみの実食タイム。つるっと口当たり、しこっと歯ごたえ、ふわっと紅えびのスペシャルな麦きりをご堪能ください。

このアクティビティのサスティナブルポイント

・温海地域の食文化を学び、後世に伝えていく大切さを実感できる
・漁業や海洋環境の問題について学び、未来のウミについて考えられる
・エビやウミについて身近に感じてもらい、それらに関わる環境問題について”ジブンゴト”として捉えられるようになる

アクティビティ概要

アクティビティ名	【食事付】鼠ヶ関 手打ち紅えび麦きり作り体験
エリア	鼠ヶ関
内　容 (流 れ)	①紅えび麦きり作り（90分） こねる⇒寝かせる⇒足で踏む⇒寝かせる⇒伸ばして切る⇒ゆでる ※生地を寝かせている間に麦きりや漁業についての座学と薬味作り ②試食 ※所要時間には含まれません
ウリ こだわり	①庄内名産の麦きりを手打ちして作ります。 ②鼠ヶ関漁港で水揚げされた天然の紅えびパウダーを使用します。 ③全国的にも有名な鼠ヶ関の紅えびと漁業について学べます。
通常料金	4,500円（税込）
対象年齢	6歳以上 ※未就学児の場合は保護者の同伴が必要
最小予約人数	2名様
最大予約人数	35名様
所要時間	90分
開始時間	10:00、14:00
実施可能期間	通年
料金に含まれるもの	材料代、会場費、体験料、傷害保険料
雨天時の対応	対応可
実施可能曜日	月,火,水,金,土,日
定休日	不定休
予約期限	開始日の5日前まで
キャンセル料	前日50％、当日100％
持ち物	必須：手拭き用タオル、任意：エプロン、三角巾
服　装	汚れても大丈夫な服装
特記事項	①所要時間には試食時間が含まれません。 ②集合時間に遅れますと体験ができない場合がございますので、予めご了承ください。
集合場所	鼠ヶ関公民館
住　所	〒999-7126 山形県鶴岡市鼠ケ関丙150
アクセス	①JR鼠ヶ関駅より徒歩約7分 ②JRあつみ温泉駅よりバスで約15分 ③あつみ温泉ICより車で約15分

設備情報

化粧室	施設内に男女トイレ、近くに公衆男女トイレ有
駐車場	マリンパークねずがせき（150台 大型可） ※海水浴場開設期間中は有料
その他

協力団体

協力団体名

鼠ヶ関地域協議会「蓬莱塾」